飲食店従業員が原価厨をぶつ切りにするスレ [無断転載禁止]©2ch.net

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1以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:13:38.565ID:EOAXAQ7gM
かかってこい

2以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:14:14.850ID:EOAXAQ7gM

3以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:14:16.985ID:Px2ek0yS0
野菜炒め

4以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:14:20.836ID:EOAXAQ7gM

5以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:14:40.287ID:6Q8YkQSnM
釜揚げうどん

6以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:14:48.849ID:EOAXAQ7gM
野菜はまあまあ高いし景気の変動大きい

7以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:15:20.225ID:vBRoqd2Ma
かき氷

8以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:15:23.614ID:EOAXAQ7gM
>>5
薄利多売
トッピングの原価どれだけ削れるか

9以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:16:10.312ID:EOAXAQ7gM
>>7
インスタ映えするようなオサレカキ氷はアホのお陰でボロ儲け

10以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:16:30.414ID:767Dme7Y0
1番良いのは水物か

11以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:16:40.364ID:PmNszazn0
飲食従業員って恥ずかしくないの?

12以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:17:14.367ID:EOAXAQ7gM
居酒屋
バル
食堂
焼肉屋
イタリアンレストラン
バー
業態は経験済み

13以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:17:46.023ID:EOAXAQ7gM
>>10
正解、カクテルとかは原価安いけど
ビールはしんどい

14以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:18:23.169ID:PmNszazn0
>>12
何歳?
魚捌ける?

15以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:18:24.658ID:/mFHDarc0
原価厨って人件費光熱費固定資産税とか材料費以外のもろもろの原価は考慮しないよね
馬鹿だから仕方ないんだろうけど

16以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:18:30.112ID:EOAXAQ7gM
>>11
恥ずかしいっちゃ恥ずかしいが
楽しいし、やりたかったからやってる

まだ若くて身体動くからいいけど割りと今後が心配

17以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:18:38.885ID:MQQdQ0Q+0
チーズインハンバーグ
合い挽き牛豚6:4

18以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:19:33.359ID:EOAXAQ7gM
>>14
26
キッチンはかじったぐらいしかやってないけど捌いて骨抜きぐらいは出来る

でも同年代の料理一筋の人にはかなわぬ

19以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:19:51.850ID:ukFzDZKJ0
>>16なんで恥ずかしいんだよ!自信持てよ!

20以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:20:33.183ID:EOAXAQ7gM
>>17
うまそう。
ビーフ100%は当然うまいけど
かーちゃんの合い挽きハンバーグのが好きだわ

21以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:21:03.465ID:OFbOo/kL0
人件費が一番かかるのに今時原価とかいう奴いるのか

22以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:21:15.774ID:6Q8YkQSnM
>>8
うどんしか食べない俺は勝ち組だったのか

23以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:21:42.977ID:i6p1Fp6q0
ビーフ100%のハンバーグは綺麗に焼けた試しがない
コツ教えてくれ

24以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:23:00.536ID:EOAXAQ7gM
>>15
そうなんすよ
酒は家で飲んだほうがいい
この料理原価これぐらいでしょって、もうアボカド…

店で大量に仕入れて効率化の為に設備投資して人件費もぶち込んで
小規模ながら規模の経済が働いてる時点で素人がコスパ勝る点は皆無

25以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:23:43.418ID:PmNszazn0
>>18
そろそろある程度の技術や知識がないと厳しくなる年齢だね
ずっと飲食でいくの?

26以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:24:44.278ID:EOAXAQ7gM
>>19
ありがとう、自信ついた

27以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:25:31.538ID:EOAXAQ7gM
>>21
わりと居るらしいぞ

28以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:26:28.383ID:EOAXAQ7gM
>>25
料理は料理人の補助程度しかできん!
メインはお酒、特に洋酒ですな

29以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:27:19.456ID:EOAXAQ7gM
>>22
俺のじいちゃんうどん食べすぎて身体壊したぞ

野菜食べよう

30以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:28:08.595ID:yuiGgMdjp
「俺が調理接客してんだからこれくらいでも安いもんだろ」でおk

31以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:29:29.054ID:EOAXAQ7gM
前に働いてたところだと原価50%超えのメニューとかあったけど他のメニューやドリンクでバランス取って30%ぐらいに近づけてたり
わりと涙ぐましい努力をしてる

32以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:30:38.423ID:EOAXAQ7gM
>>30
お客様は神様とかいう言葉はまじで嫌い。
でも、お客さんから美味しかったとかごちそうさま言われると嬉しくて脳汁出てくる

33以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:31:59.311ID:EOAXAQ7gM
お前らに言いたいこと
飲み放題で盛り上がるのはいいけど
ビール値上がりしたから残されるとしんどいねん…

34以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:39:49.855ID:6Q8YkQSnM
>>29
丸亀製麺で釜揚げうどんが半額になる毎月1日にしか行かないからセーフ

35以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/07/18(火) 12:41:32.118ID:EOAXAQ7gM
>>34
初めて知ったわ
半熟卵とり天おろしがマイブーム

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