【画像】料理ど素人が鯛(たい)の昆布締めを作るよ

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
1以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:37:10.028ID:3lZH/Uucp
愛媛産養殖真鯛を使う(縁側付き)
380円
https://i.imgur.com/hTa59c3.jpg

2以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:38:16.342ID:gk+f4lco0
俺の母ちゃん昆布締めの会社で働いてたよまじで

3以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:39:00.203ID:3lZH/Uucp
昆布は3枚400円の日高昆布を1枚使用
https://i.imgur.com/WORQbhy.jpg

4以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:39:20.008ID:3lZH/Uucp
>>2
富山?
昆布締めは富山の郷土料理らしい

5以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:39:35.957ID:8ALrH9aK0
デブ?

6以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:40:30.117ID:/APKik4g0
鯛の縁側ってうまいの?
初めて聞いた

7以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:40:50.042ID:KdRPYW280
結構金かかるな

8以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:40:58.088ID:gk+f4lco0
>>4
そうそう

9以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:41:35.620ID:3lZH/Uucp
昆布を韓国焼酎(笑)で洗う
本当は日本酒だがこれしかないので使うw
https://i.imgur.com/2G4njgZ.jpg
https://i.imgur.com/6uCN57O.jpg

10以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:41:39.911ID:rRVFhXHdd
昆布が勿体ない

11以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:41:47.771ID:1OZxIZZpp
鯛は美味そうだが

12以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:43:06.140ID:3mrh2X1u0
うわチョンかよ気持ち悪っ

13以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:43:27.701ID:3lZH/Uucp
>>6
どんた魚も縁側があるらしい
あえて縁側が入っているパックを選んだ
近所の鮮魚店
>>7
380円に1枚133円の昆布だからまあ500円ちょっとな
>>8
マジか
昆布締めもらえるの?

14以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:44:21.968ID:wG2h8Raja
うまそう俺もやるかな

15以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:44:53.355ID:3lZH/Uucp
>>10
133円くらいだからなw

>>11
昆布締め超美味いぞ

>>12
すぐに認定するのやめろよw
宅飲みした残りな
俺は嫌だっつったんだけどこれがうまいからってw

16以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:45:00.050ID:c0NK0W2k0
>>9
おいw
別に韓国になにかあるわけじゃないけど
焼酎じゃダメだ、蒸留酒じゃw

17以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:45:05.539ID:DBMasL1h0
境月やジンロって美味しいん?

18以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:47:06.747ID:3lZH/Uucp

19以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:47:29.369ID:QtoZGYAB0
酒は洗うためじゃなくて表面の汚れをふき取るために使うんだよ
焼酎で昆布を洗ってこぶ締め作るなんて初めて聞いた

20以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:47:32.622ID:3lZH/Uucp
>>16
マジか
もうやっちゃったよ
平気だろ?w

21以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:48:20.046ID:3lZH/Uucp
>>17
友達がお茶でわってガブガブ飲んでるぞ
>>19
そうなの?
まっいっか

22以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:48:44.861ID:WRG/4+q4d
わいんとこの鯛買ってくれてありがとう

23以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:48:50.810ID:3lZH/Uucp
昆布締めのミルフィーユや〜
https://i.imgur.com/6WX62pJ.jpg

24以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:49:31.398ID:wG2h8Raja
いいっしょはよ続き

25以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:49:45.581ID:3lZH/Uucp
このまま24時間冷蔵庫で〆る

俺は身が固くなって表面がネットリするくらいが好み

26以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:50:14.442ID:3lZH/Uucp
>>24
もう冷蔵庫に入れるだけだよ

完成は明日の夕食

27以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:51:31.147ID:wG2h8Raja
そんな置くのか
味付けはいらんのか
塩とか

28以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:52:49.337ID:3lZH/Uucp
>>27
多分いらん

寿司屋の大将に聞いたらネタにもよるが半日から1日くらいらしい
半日の白身食ったがちょっと薄かったね

29以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:53:59.196ID:gk+f4lco0
>>13
貰えるけど嬉しくはない

30以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:54:44.132ID:3lZH/Uucp
これを冷蔵庫に入れる
https://i.imgur.com/eqtk039.jpg

31以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:55:02.367ID:3lZH/Uucp
>>29
いいじゃん
美味いじゃん

32以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:55:14.735ID:HcdNCGXL0
俺は2日くらい漬け込んでたな
サクでやってたからかわかんねえけど1日だと薄かった

33以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:56:39.301ID:3lZH/Uucp
>>32
魚何使った?

サクって固まりのこと?
固まりじゃ薄いだろ?

34以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:57:33.539ID:3lZH/Uucp
お前ら、タカシーもやってみなよw

35以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:58:13.156ID:wG2h8Raja
その昆布の再利用方法ぐぐってた
松前漬けと昆布〆作るわ

36以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 15:59:12.519ID:wG2h8Raja
てかお前かwww絶対たかし煽り入れるなww

37以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 16:00:41.299ID:3lZH/Uucp
>>35
面倒いから捨てようと思ってた
>>36
よく知ってるのなw

38以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 16:00:43.346ID:GtYyV77H0
鯛の縁側大して美味くなかったけど良い奴だと美味いのかな

39以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 16:02:24.676ID:3lZH/Uucp
>>38
ヒラメの縁側の昆布締めとか最高

星ガレイの縁側の昆布締めが一番美味かったな
寿司屋だけど

40以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 16:02:51.368ID:HcdNCGXL0
>>33
鯛とヒラメでやったことがある
サクは塊のことな
塊のまんまだとねっとりが好きな俺にはちょっと薄かった

41以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 16:03:52.016ID:3lZH/Uucp
>>40
だよな
多分刺身なら1日でネットリ感出ると思うんだわ

42以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 16:05:23.773ID:c0NK0W2k0
>>27
塩は使うパターンと使わんパターンがある
水分の抜け方が変わる

43以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 16:06:37.851ID:3lZH/Uucp
>>42
確かにググったら塩使うパターンと塩使わないパターンがあった

44以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 16:08:58.633ID:wG2h8Raja
ありがとう塩調べてみる

45以下、無断転載禁止でVIPがお送りします2017/10/05(木) 16:14:22.355ID:c0NK0W2k0
>>43
ねっとりが好きなら無しでいいと思うよ
塩ありだともっと締まる

使う場合は焼き塩してから昆布に軽く振るくらいが多いと思うけど
中には塩昆布使っちゃうってのもあったりする

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています