日本酒の山廃とか純米吟醸とかって何が違うの?

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1以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2020/03/06(金) 00:39:39.048ID:yKgdYqFi0
わけわからないのだが

2以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2020/03/06(金) 00:42:45.530ID:5AjoB3Gf0
製法の違い

3以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2020/03/06(金) 00:57:44.336ID:HmCbG/Z+0
まず純米吟醸とかの種類系はこの表を見てくれ

https://i.imgur.com/H4exS7f.jpg

山廃ってのは
酒造りの種類の中で人工の乳酸菌いれる速醸と
乳酸菌を一から作る生?造りってのがあって
生?造りの工程の中に山卸という米をすり潰す工程がある
この工程を無くした生?づくりが山廃

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